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生物技術（Biotechnology）也稱為生物工藝學或生物工程學。它是七十 年代初在分子生物學和細胞生物學基礎上結合現代工程學的方法和原理而發 展起來的一門綜合性科學技術。生物技術和生物工程（Bioengineering）這 兩個名詞常可通用。當“生物工程"不是指具體的工程項目，而是表示所用 的技術系統時，它就等同于“生物技術"了。然而，有時一種生物工程包含 不只一種生物技術，在具體概念上兩者還是有區別的。

對于生物技術的含義和內容，各種說法不盡相同。研究生物分子的重視 分子，從事細胞工作的強調細胞，搞化學工程的突出工程，真是仁者見仁， 智者見智。更有一些單位和研究者將自己所進行的一般性生物開發研究工作 也稱之為生物技術或生物工程。那么，生物技術的確切定義是什么？我們認 為生物技術是指，人們運用現代生物科學、工程學和其他基礎學科的知識， 按照預先的設計，對生物進行控制和改造或模擬生物及其功能，用來發展商 業性加工、產品生物試劑和社會服務的新興技術領域。

由于現代生物迅速發展，現已在分子、亞細胞、細胞、組織和個 體等不同層次水平上揭示了生物結構和功能的關系，從而使人們得以運用生 物學的方法以及現代工程科學所開拓的新技術和新工藝，對生物體進行不同 層次的設計、控制、改造或模擬，構成了巨大的生物試劑能力。例如，基因拼接 和重組技術為創造生物新物種和新品系提供了有希望的手段。通過發酵工 程和生化工程技術可以實現生物產品大規模商品化生物試劑。生物技術還可用來 進行各種生物材料和非生物材料的加工，以提供新材料和新元件。新產業革 命的重要方向是發展低能、節能和脫能型新產業，并尋找新的能源，以擺脫 當前能源限制，人們對此也將希望寄托在生物技術上。生物技術能幫助人們 更好地了解生物、了解環境、了解我們自己，從而提供好的社會服務。服 務的概念很寬，消除水和空氣污染、保護生態環境、提高醫療技術、防治疾 病，提高人民健康等都是社會服務。

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